Kubricook: Recetas de Cine

TOMA 21. CLERKS. LA  LASAÑA DE VERONICA

Titulo: Clerks. Año: 1994. Duración: 99 min. País: Estados Unidos. 

Director Kevin Smith. Guión: Kevin Smith. 

Reparto: Brian O’Halloran, Jeff Anderson, Marilyn Ghigliotti, Lisa Spoonauer, Jason Mewes, Kevin Smith.

En 1994 Kevin Smith sorprendió en el festival de Sundance con su primera película Clerks. Smith creó una joya del cine independiente. Clerks logro conseguir la aprobación de la crítica y el público. 

La trama de la película no puede ser más sencilla, trata sobre un día en la vida de Dante Hicks y su amigo Randal. La pareja de amigos trabajan en negocios que quedan uno al lado del otro. Dante es dependiente de un pequeño supermercado y Randal empleado de un videoclub. 

El film está dividido en diferentes episodios que alternan diferentes temas como la amistad, el trabajo, los clientes, la sexualidad, el amor, la fidelidad y una especial atención a la saga de Star Wars. 

Diálogo sobre los trabajadores de la Estrella de la Muerte:

Randal. ¿A ti cuál te gustó más, el Jedi o el Imperio contraataca?

Dante. El Imperio

Randal. ¡Qué blasfemia!

Dante. El Imperio tiene un final mejor: a Luke le cortan la mano, descubre que Darth Vader es su padre, a Han lo congelan y parece que ha muerto… es deprimente. Verás la vida es así, una sucesión de finales tristes. En el Jedi solo había muñecos.

Randal. Hay otra cosa en el Jedi y no me he dado cuenta hasta ahora. Construyen otra Estrella de la Muerte.

Dante. Sí

Randal. La primera estaba completamente terminada antes de que la destruyeran los Rebeldes.

Dante. La revienta un disparo de Luke.

Randal. La segunda estaba a medio construir cuando la destruyen.

Dante. Cortesía de Lando Calrrisian.

Randal. Había algo que no encajaba cuando la vi por primera vez, no sabía lo que era, pero algo no encajaba.

Dante. Y ahora lo sabes…

Randal. En la primera Estrella de la Muerte sólo estaba el ejército Imperial, abordo solo había soldados y dignatarios imperialistas.

Dante. Supongo que sí.

Randal. Cuando la destruyen el mal recibe su castigo.

Dante. ¿Y la segunda Estrella qué?

Randal. La segunda Estrella no estaba terminada, aún la estaban construyendo.

Dante. ¿Y qué?

Randal. Que una obra de esa magnitud requeriría muchos más hombres de los que había en el ejército imperial. Seguro que tuvieron que contratar a trabajadores autónomos: albañiles, fontaneros, electricistas…

Dante. Quieres decir que no eran imperialistas.

Randal. Exacto. Para poder construirla rápida y en secreto había que contratar a civiles. Un soldado imperial no sabe instalar un retrete, solo sabe matar y llevar uniforme blanco.

Dante. De acuerdo, contrataron a trabajadores autónomos. ¿Y eso qué importancia tiene?

Randal. Todos esos inocentes trabajadores también mueren. Son bajas de una guerra que no les atañe. Ponte en su lugar: tú eres un albañil y el gobierno te ofrece un trabajo bien pagado. Tienes esposa e hijos y una casa en los suburbios. Es un contrato con el gobierno, tiene toda clase de ventajas. De repente, aperecen unos rebeldes que van fundiendo todo lo que pillan con sus rayos lásers. A ti ni te va ni te viene, no tienes ideas políticas. Sólo intentas ganarte la vida…

Cliente. No me gusta interrumpir, pero ¿de qué estáis hablando?

Randal. Del Retorno del Jedi.

Dante. Mi amigo quiere convencerme de que los trabajadores autónomos que trabajaban en la segunda Estrella de la Muerte fueron víctimas inocentes de los Rebeldes.

A partir de este film Smith creó una mitología rica en personajes y situaciones. Entre todos sus personajes destacan notablemente la pareja formada por Jay y Bob el silencioso, que forman el punto de unión en la mayoría de las películas de Smith. 

La primera receta está inspirada en una frase para el recuerdo, la única que pronuncia Bob el silencioso personaje que interpreta Kevin Smith en el film

"El mundo está lleno de tías buenas. Pero no todas te traen lasaña al trabajo, solo te ponen los cuernos“.

Receta Lasaña de Veronica. 

Ingredientes. 

Sal y pimienta

Aceite de oliva

500gr de carne ternera picada

2 cebollas 

2 Dientes de ajo

400gr tomate triturado

100gr de tomate concentrado.

50cl de vino tinto

Albahaca 

Requesón

Queso Gorgonzola

Parmesano

Laminas de lasaña precocidas.

Preparación.

1. Picamos la cebolla, el ajo. Separamos los tallos de las hojas de la albahaca y picamos los tallos. 

2. Ponemos a calentar el aceite a fuego medio, añadimos los ajos y los rehogamos un poco los ajos.

3. Echamos la cebolla, sal y pimienta. Cocinamos durante 10 minutos.

4. Cuando este todo bien pochado agregamos la carne picada y vamos dando golpecitos para que se separe bien la carne. Y cocinamos durante 10 minutos.

5. Añadimos el vino y cocinamos 5 minutos.

6. Incorporamos el tomate triturado, el tomate concentrado y los tallos de albahaca. Mezclamos bien y lo cocinamos durante 15 minutos.

7. Cuando este en su punto probamos la carne y si hace falta añadimos un poco de sal y pimienta.

8.Precalentamos el horno a 180º

9. Montaje de la lasaña. Colocamos en el fondo de una fuente la salsa de carne y tomate después una lámina de pasta, (es importante que la pasta este bien pringada de la salsa para que se cocine bien en el horno) posteriormente el requesón y el queso gorgonzola. Para acabar la primera capa acabamos con las hojas de albahaca y un chorro de aceite. Empezados de nuevo con la salsa... Y así hasta completar 2 capas más y terminamos con la salsa y espolvorear con queso Parmesano. 

10.Horneamos durante unos 35 minutos.

11. Pasado 35 minutos. Apagamos el horno y dejamos unos 20 minutos más la lasaña en el horno para que repose.

!Cámara, luces...a comer!