TOMA 28. GREMLINS. MUSLOS DE POLLO CON PALOMITAS. 

Titulo: Gremlins. Año 1984. Duración: 111 min. País: Estados Unidos.

Director: Joe Dante. Guión: Chris Columbus. 

Reparto: Zach Galligan, Phoebe Cates, Hoyt Axton, Frances Lee MacCain, Dick Miller, Polly Holliday, Keye Luke, Corey Feldman, Glynn Turman, Judge Reinhold, Scott Brady, Harry Carey Jr, Jonathan Banks.

Gremlins un cuento navideño macabro, irónico, crítico y sobre todo muy divertido. Una de películas más populares y imitadas de los 80. Gremlins consiguió conquistar al gran público gracias a su humor negro descojonante, macabro, salvaje y gamberro, a la gran dirección de Joe Dante, a la inolvidable banda sonora de Goldsmith, al sello inconfundible del maestro Steven Spielberg y a la entrañable criatura protagonista del film, Gizmo.

Gizmo salido del talento de Chris Walas. Logró crea una criatura adorable como Gizmo y que todos quisiéramos tener una igual, y después crear una repulsión simpática de los Gremlis una vez transformados en criaturas infernales y representadas por su jefe Stripe. 

Hoy en día Gremlins es considerada una película culto, gracias al hecho de convertirse en un icono de referencia para la generación de los 80. Joe Dante supo darle un sentido del humor peculiar con giros y gags inolvidables como la confesión de Phodebe Cates sobre su odio a la Navidad. 

"Lo peor que me ha pasado fue en la Navidad. Oh Dios. Era tan horrible. Era la víspera de Navidad. Yo tenía 9 años. Yo y mamá estábamos decorando el árbol, esperando a que papá volviera a casa del trabajo. Paso un par de horas. Papá no estaba en casa. Así que mamá llamó a la oficina. No hubo respuesta. Llego el Día de Navidad y se fue y todavía nada. Así que la policía inició una búsqueda. Cuatro o cinco días pasaron. Ninguna de las dos podíamos comer ni dormir. Todo se estaba cayendo a pedazos. Estaba nevando afuera. La casa estaba helada, así que fui a encender el fuego. Y fue entonces cuando me di cuenta del olor. Los bomberos llegaron y rompieron la parte superior de la chimenea. Y yo y mamá esperábamos que sacaran un gato muerto o un pájaro. Y en lugar sacaron a mi padre. Estaba vestido con un traje de Santa Claus. Él había estado subiendo por la chimenea en Nochebuena, con los brazos cargados de regalos. Él iba a sorprendernos. Él resbaló y se rompió el cuello. Murió instantáneamente. Y así es como me enteré de que no había Santa Claus."

Gremlins está llena de referencia y homenajes a otras películas de Steven Spielberg y Disney. La primera escena de la película nos recuerda a Indiana Jones. Uno de los Gremlins dice “mi casa, teléfono, Tambien puede verse un muñeco de E.T en una estantería al final de la película. Y en el cine puede verse “los siete enanitos, y algún Gremlin con las orejas de Mickey. 

Si alguien en este mundo todavía no la visto, debería hacerlo cuanto antes y recordar que cuidar un mogwai es una gran responsabilidad, hay que seguir las tres reglas.

Evitar que le dé la luz del sol o luz brillante, podría matarlo.

No mojarlo, ni darle agua para beber.

No darle de comer después de medianoche.

La receta homenaje de los Gremlins se inspira en el momento en que todo empieza a complicarse, cuando los Gremlis comandados por Stripe el de la cresta blanca, consiguen engañar a Billy para que les de comer después de medianoche. En la escena en concreto Billy les ofrece muslos de pollo. En la receta homenaje, los muslos de pollo los rebozaremos con palomitas para recordar la escena del cine, donde encontramos todos los Gremlins reunidos disfrutando de los Siete enanitos. 

Receta Muslos de Pollo con Palomitas.

Ingredientes.

Muslos de Pollo

Pan rallado

Palomitas

Huevo

Harina

Sal 

Pimienta

Cúrcuma.

Salsa.

3 c/s de Miel 

1 c/c de Soja

3 c/s Jugo de Limón.

1 c/c de mostaza

Preparación:

1.Limpiamos los muslos de pollo.

2.Trituramos las palomitas con la túrmix y las mezclamos con el pan rallado. 

3.Mezclamos la cúrcuma con la harina.

4.Añadimos sal y pimienta a los muslos de pollo. 

5.Pasamos el muslo por la harina, después por el huevo batido y por ultimo por las palomitas trituradas. 

6. Precalentamos el horno a 200º. Una vez caliente, metemos los muslos de pollo entre 25 y 30 minutos. 

7. La salsa, cogemos un bol y mezclamos los ingredientes hasta que estén bien integrados. 

¡Luces, cámara...a comer!

TOMA 27. DIE HARD, TWINKIES REGINALD VELJOHNSON.

Reginald VelJohson aparece en las dos primeras entregas de Die Hard. En su primera aparición en la película interpreta a Al Powell agente de policía comprando una gran cantidad de Twinkies, un bizcocho relleno de crema, muy popular en Estados Unidos. Más tarde acude al edificio donde se encuentra John McClane, y se convierte en su principal apoyo y confidente, formando una pareja entrañable.

Receta Twinkies:

Ingredientes:

Bizcocho:

4 huevos

100 gr de harina de reposteria

1 c/c de esencia de vainilla

sal

150 gr de azúcar

Buttercream:

2 cucharadas de leche

100 gr de azúcar glas
100 gramos de mantequilla
1c/c Esencia de vainilla

1. Separamos las claras de las yemas, Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. 

2. Batimos las yemas con el azúcar, hasta que se forma una pasta de un color blanquecino.

3. Incorporamos la mitad de la harina previamente tamizada a la mezcla de las yemas con el azúcar, y removemos suavemente con la ayuda de una espátula.

4. Añadimos las claras a punto de nieve y removemos de forma envolvente y con suavidad para no que no pierda su volumen. 

5. Por último incorporamos el resto de la harina y la vainilla. 

6. Pasamos la masa a un molde para bizcochos. Y lo metemos al horno a previamente a 160º. 10 a 15 minutos calor solo por debajo, y después lo pondremos 5 minutos más con el calor arriba.

7. Apagamos el horno y lo dejamos que repose durante 5 minutos con la puerta entreabierta

8.Sacamos el bizcocho y mientras se van enfriando vamos preparando el relleno.

Relleno buttercream. 

9. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema. Incorporamos la vainilla y la leche muy poco a poco mientras vamos batiendo.

10. Una vez que este frío el bizcocho lo cortamos en formas rectángulas imitando los twinkies. 

11.Metemos la crema en una manga pastelera y con la boquilla vamos perforando los bizcochos y los vamos rellenando por dentro.

!Luces, cámara... a comer!

TOMA 26. DIE HARD. CHOCOLATE CRUNCH AL LEONG "EL CHINO QUE SIEMPRE MUERE".

Titulo: Die Hard. Año:1988. Duración: 131min. País: Estados Unidos.

Director: John McTiernan. Guion: Jeb Stuart. Steven E. de Souza.(Novela: Roderick Thorp)

Reparto: Bruce Willis, Bonnie Bedella, Alan Rickman, Alexander Godunov, Reginald Veljohnson, Paul Gleason, William Atherton, Hart Bochner, Robert Davi, Grand L. Bush, Wilhelm von Homburg, Al Leong.

Die hard una de las mejores películas de acción de los años ochenta. John MacTiernan tuvo el gran acierto de crear un nuevo héroe del cine de acción, John McClane interpretado por Bruce Willis, Esta película supuso el lanzamiento de Bruce Willis como gran estrella de Hollywood. 

Die Hard tiene todos los elementos típicos de una buena película de acción, escenas de acción sensacionales con sus dosis de explosiones utilizadas con gran acierto, un héroe solitario con sus propias reglas, terroristas sin escrúpulos, diálogos con frases para el recuerdo "Yipee-kay-yai... hijo de puta.", un guion que le da al film un ritmo vertiginoso y coherente que impide que el espectador caiga en el aburrimiento, y por último, unos magníficos secundarios como Alan Rickman y Reginald Veljohson.

En definitiva John McTiernan nos ofrece una fantástica película de acción para evadirse y entretenerse un buen rato. Una película que creó escuela y nos descubrió un magnífico Bruce Willis. 

La receta homenaje de Die Hard la encontramos en una escena donde el protagonista es el famoso actor secundario Al Leong, o como algunos lo conocemos el chino que siempre muere. Al Leong durante los ochenta y noventa consiguió forjarse una carrera recibiendo palizas y muertes de los más grandes del cine de acción: Arnold Schwarzenegger, Van Damme, Kurt Russel, Mel Gibson entre otros. 

Receta chocolatina Crunch. 

Ingredientes

150gr de chocolate con leche

100gr de chocolate negro

50gr de arroz inflado.

1. Fundimos el chocolate al baño maría.

2. Una vez fundido añadimos el arroz inflado y mezclamos bien.

3. Cogemos un recipiente con papel de horno. Añadimos la mezcla de chocolate y arroz. Aplastamos bien hasta que quede una forma uniforme.

4. Lo ponemos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

TOMA 25.THE GOONIES CHOCOLATINA BABY RUTH.

Titulo: The Goonies. Año: 1985 Duración: 111min. País: Estados Unidos

Director: Richard Donner. Guión: Chris Columbus Historia Steven Spielberg.

Reparto: Sean Astin, Corey Feldman, Josh Brolin, Martha Plimpton, Joe Pantoliano, Kerri Green, Jeff Cohen, Jonathan Ke Quan, Anne Ramsey, John Matuszak, Robert Davi, Lupe Ontiveros, Steve Antin, Mary Ellen Trainor. 

Esta receta va dedicada a todos los niños y niñas de los ochenta que disfrutamos como nunca con The Goonies.

The Goonies es una de las películas claves del cine de aventuras para adolescentes. Una de las películas que marcaron a toda a una generación de jóvenes hace ya 30 años. Una generación ansiosa de vivir grandes aventuras, y The Goonies les proporciono la sensación de ser unos auténticos aventureros, porque aun no he conocido a nadie que haya visto The Goonies de niño y no haya querido ser un Goonies!

¡Los Goonies nunca dicen Muerto!

The Goonies te atrapa desde su fantástico inicio para no soltarte durante sus casi dos horas de proyección. El gran reparto de jóvenes actores y la inigualable química entre ellos, como la ambientación y los efectos especiales resultan de lo mejor que ha dado el cine de aventuras de los años ochenta.

Todo un placer siempre que vuelvo a ver The Goonies, sentirse durante casi dos horas como un aventurero, inquieto y travieso, lanzándome con esos chicos hacia lo desconocido, con su espíritu de ingenuidad, inocencia, dulzura y atrevimiento. 

Los Goonies nunca dicen muerto!

Hay momentos que se quedan grabados en nuestra memoria por su impacto, su originalidad o las emociones que nos provocan. Instantes tan icónicos que no necesitas más información para adivinar de qué película se trata. En The Goonies, encontramos un momento donde Gordi es atrapado por los Hermanos Fratelli y encerrado junto Sloth. 

Tanto Sloth como Gordi se encuentran esposados a una silla viendo la televisión. Gordi intenta darle a Sloth una chocolatina Baby Ruth que se cae al suelo. Sloth desesperado por comer chocolate, “¿Chocolate? Quiero, quiero chocolate, chocolatina, quiero, quiero...” se libera de las cadenas y recoge la chocalina. 

Esta escena mítica nos sirve de inspiración para crear la receta de esta semana. 

Receta chocolatina Baby Ruth. 

Ingredientes

Turrón blando de cacahuete. 

Chocolate con leche 150 gr

Cacahuetes tostados

2 c/s de aceite vegetal

Sirope de Caramelo: 

250 gr de azúcar

2 c/s de mantequilla

200 ml de nata para montar.

Sal 

1 c/c de vainilla. 

Preparación.

1.Primero vamos a preparar el sirope de Caramelo. Cogemos un cazo y añadimos el agua y el azúcar, removemos bien y lo ponemos a fuego medio, a partir de este momento no volveremos a remover la mezcla, de lo contrario la mezcla se cristalizará.

2. Cuando el azúcar este disuelta y tenga un tono dorado la retiramos del fuego y es el momento de añadir la nata, la mantequilla, la sal y la vainilla. Mezclamos bien y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. El sirope que nos sobre lo podemos utilizar en otras receta. Nos aguantara en la nevera entre 1 y 2 semanas. 

3. Derretimos el chocolate con el aceite.

4. Cortamos la tableta de turrón en tiras rectangulares, las cubrimos con sirope de caramelo y colocamos cacahuetes encima.

5. Colocamos las tiras sobre una rejilla y bañamos cada tira con el chocolate fundido hasta cubrirlas por completo. 

6. Dejar enfriar y listo para comer.

¡Luces, cámara... a comer! 

TOMA 24. FEAR AND LOATHING IN LAS VEGAS. COCKTAIL DE GAMBAS Y POMELO.

Titulo: Fear and Loathing in las Vegas. Año:1998 Duración: 118min. País: Estados Unidos

Director: Terry Gilliam. Guion: Tony Grisoni, Terry Gilliam (Novela: Hunter S. Thompson)

Reparto: Johnny Deep, Benicio del Toro, Craig Bierko, Tobey Maguire, Michael Jeter, Ellen Barkin, Christina Ricci, Gary Busey, Cameron Diaz, Jenette Goldstein, Christopher Meloni, Katherine Helmond, Mark Harmon.

Fear and loathing in Las Vegas film del siempre genial y loco Terry Gilliam un director que siempre intenta alejarse del convencionalismo, y nos ofrece una visión distinta sobre el cine. En ocasiones esta forma particular el cine divide la crítica y el público, pero nadie puede negar la valentía, osadía y personalidad de Terry Gilliam. 

Terry Gilliam con este film realiza una obra transgresora y original, que nos introduce de una forma distinta y radical en el mundo de las drogas, a través de los irreconocibles Johnny Deep y Benicio del Toro que personifican el desencanto y el nihilismo destructivo de toda una generación que pretendió cambiar el rumbo de la humanidad a base de ácido. 

"Ahora la vida se reduce a la supervivencia, no queda nada de la energía de los 60. Ese fue el error fatal de Tim Leary, vendió la idea de la expansión de la conciencia, sin pensar en la sombría realidad que le esperaba a toda la gente que le tomara en serio. Esos pobres llenos de acido que creían que podían comprar paz y entendimiento a tres pavos la dosis. Pero sus pérdidas y errores son también los nuestros. Leary derrocó la ilusión en una forma de vida que él ayudo a crear, dejo una generación de buscadores de la verdad. Que nunca entendieron la falacia mística de la cultura del acido, la suposición de que alguien, o al menos alguna fuerza, mantenía la luz al final del túnel..." Rauol Duke. 

En definitiva un film polémico y sorprendente inspirado en la novela del gran Hunter S. Thompson, que inspiro a Gilliam para realizar una obra que a día de hoy es de las más admiradas del cineasta.

H.S. Thompson

 La receta que surge del film de Gilliam está inspirada en la escena cuando los dos protagonistas Raoul Duke ( Johnny Deep) Dr. Gonzo (Benicio del Toro) llegan a Las Vegas para cubrir una carrera de motos en el desierto. Una vez instalados en la habitación del Hotel, bajo de los efectos de las drogas no se fían de nadie, El servicio de habitaciones les sirve 4 sandwichs club, 4 cócteles de gambas y nueve pomelos frescos. “necesitamos mucha Vitamina C” Dr.Gonzo.

Receta. Cocktail de Gambas con Pomelo. 

Sobre la receta del cocktail de gambas en Estados Unidos hay indicios de su existencia ya en el siglo XIX, pero fue en los años 50 donde causo furor en los hoteles de Las Vegas, especialmente en el Hotel Nevada. En los 60 se extendió por todo el país, y el éxito mundial lo dio en los 70. Se hizo imprescindible en las cenas de Navidad y Año Nuevo y en todo buffet que quisiera ser sofisticado. Hoy en día ha quedado anticuado pero la realidad es que es un plato ligero, muy bueno, fácil de hacer.

Ingredientes

Aceite de girasol. 200ml

6 Gambas

1 huevo

1c/s de Ron

1c/s de zumo de pomelo

1 Pomelo

3c/s de Ketchup

1c/c de Tabasco

Lechuga iceberg, Canónigos y Rúcula.

Sal y pimienta.

1c/c de moztaza.

Preparación:

1. Pelamos las gambas y reservamos las cabezas. 

2. En una olla pequeña, añadimos el aceite, las cabezas de las gambas. Cocinamos a fuego medio, vamos moviendo y presionando las cabezas para que suelte el jugo durante unos 5 minutos. Colamos y dejamos enfriar. Veremos como el aceite ha cogido un color rojizo. 

3. Mientras dejamos que se enfrié el aceite de gamba, ponemos una olla con agua hervir y una pizca de sal. Una vez que empiece a hervir añadimos las gambas y las cocemos durante unos 2 o 3 minutos. Las sacamos y las introducimos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción, de esta forma conseguiremos una carne más jugosa. 

4. Cogemos el recipiente de la batidora, añadimos el huevo entero, sal y pimienta. Ponemos la batidora a velocidad baja y vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta obtener una mayonesa espesa. 

5. Una vez que tengamos la mayonesa, incorporamos el kétchup, el tabasco, la mostaza, el ron, zumo de pomelo y mezclamos bien. Comprobamos como esta de sal y si hace falta añadimos un poco más.

6. Cortamos la lechuga en juliana, el pomelo en dados quitando la piel y lo blanco. Cogemos dos gambas y las troceamos. Mezclamos la lechuga, la rúcala y el canónigo, el pomelo y las gambas troceadas. 

7. Montaje: Cogemos una copa, colocamos como base un poco de salsa cocktail, a continuación la mezcla de lechuga, finalizamos añadiendo más salsa y colocando las gambas al alrededor de la copa. 

8.Servir bien frio. 

¡ Luces cámara…a comer!